祭十五『赤紫蘇ジュース』

以前に紹介した手作りの赤紫蘇ジュースのレシピです。


赤紫蘇の葉  200g
グラニュー糖  600g(400g)
酢        1カップ(1.5~2カップ)
水        6カップ


紫蘇の葉を綺麗に洗う。
水を火にかけ、沸騰したら赤紫蘇の葉を入れ、煮立たせる。
煮立ったら中火で20分煮込み、ガーゼで濾す。
グラニュー糖、酢を加え、強火にかけ
煮立ったら灰汁を取りながら20分さらに煮る。
火を止め、冷めるまで放置。
完全に冷めたら常温で1年持つ、らしい・・・。

ちなみに( )内のレシピはうちのアレンジ。
酢が好きな人はこっちのほうがお勧め。
味が濃いと思う方は水や氷で割って飲むと飲みやすいです。

今の季節しか家庭では作れないと思うので、決断はお早めに☆

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